ALBÓNDIGAS RECETA RÁPIDA

INGREDIENTES

• 500 g de carne molida

• 1/4 de cebolla finamente picada

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de mostaza

• 1 huevo

• 1 rama de perejil finamente picado

• 1 chile chipotle

• 1 litro de puré de tomate

• 1 ramita de epazote

• 1 taza de arroz blanco cocido para acompañar

• 1 taza de verduras ralladas para acompañar

INSTRUCCIONES

1. Combina la carne con el huevo, la mayonesa, la mostaza, la cebolla y el perejil, incorpora bien.

2. Calienta en una cacerola el puré de tomate y agrega el epazote. Fríe el chile chipotle en un poco de aceite y agrégalo al puré.

3. Forma pequeñas bolitas de carne y añádelas al puré. También un poco de agua si es necesario y hierve por 30 minutos hasta que la carne se cocine por completo.

4. Sirve las albóndigas con arroz y una guarnición de verduras. Asimismo, puedes acompañarlas con papas horneadas con un poco de aceite y tomillo.

CARNE DE RES: UN BÁSICO EN LA COMIDA MEXICANA

Los platillos más característicos de la cocina mexicana son los guisos o guisados, los cuales están hechos a base de carne de res, pollo, pescado y mariscos, acompañados de muchas verduras y hortalizas como las calabazas, papas, chícharo, zanahorias, pimientos, entre otros.

Muchos de estos guisados también se caracterizan por las ricas salsas de jitomate o tomate, en su mayoría sazonadas. ¿Quién no recuerda el gran sazón de mamá o de su abuelita al probar un rico guiso?