ENCHILADAS DE CHILE GUAJILLO PARA SORPRENDER A TODOS EN CASA

INGREDIENTES

• 1 rebanada de cebolla

• 2 jitomates

• 5 chiles guajillo

• 3 cucharadas de aceite

• 1 taza de agua

• 12 tortillas de maíz, pasadas por aceite

• 1/2 pechuga de pollo deshebrada

• 1/2 taza de crema, para acompañar

• 200 g de queso Cotija

• Cebolla blanca y morada para decorar

INSTRUCCIONES

1. Quita las semillas a los chiles y remójalos en agua caliente.

2. Sofríe la cebolla, agrega los jitomates cortados en trozos y los chiles sin dejar que se tuesten.

3. Pela los jitomates y licúa los ingredientes con el agua. Cocina la salsa por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Pasa las tortillas por un poco de aceite por un minuto. Sácalas y ponlas en un plato, rellénalas con el pollo. Acomoda tres en cada plato.

4. Báñalas muy bien con la salsa, agrega crema y queso.

5. Corta rebanadas muy finas de cebolla blanca y morada en cuadritos para servir.

ENCHILADAS DE CHILE GUAJILLO: PARTE DE UNA GRAN TRADICIÓN GASTRONÓMICA

La COMIDA MEXICANA es una expresión del patrimonio cultural mundial, es parte fundamental de la economía del país y, gracias a la enorme variedad de ingredientes que ofrece la tierra para la elaboración de platillos ricos en color, olor y sabor, estos posicionan a México como uno de los destinos favoritos de turistas nacionales e internacionales para degustar y saborear la gran OFERTA CULINARIA.

Los ingredientes básicos y representativos de los platillos mexicanos son el maíz, chile, cilantro, CHILE, FRIJOL, piloncillo, NOPAL y jitomate, pero México también se caracteriza por sus inigualables salsas que sirven de acompañamiento para los platillos tradicionales.