ESPAGUETI CON CHAMPIÑONES Y JITOMATE

INGREDIENTES

• 400 g de espagueti

• 1/2 cebolla picada finamente

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de aceite

• 2 tazas de champiñón rebanado

• 1 taza de vino blanco

• 1 taza de leche

• 2 tazas de jitomates cherry

• 1 taza de parmesano rallado

INSTRUCCIONES

1. Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave. Reserva.

2. Sofríe la cebolla y el ajo con el aceite; cuando estén transparentes agrega los champiñones. Saltea hasta que comiencen a dorar.

3. Agrega el vino blanco y reduce ligeramente la mezcla hasta que notes que espesa un poco; añade la leche y salpimienta.

4. Incorpora la pasta al guisado de champiñones. Calienta la mezcla hasta que suelte hervor.

5. Dora los jitomates en una sartén a fuego alto. Reserva.

6. Sirve la pasta, espolvorea el queso sobre ella y acompaña con algunos jitomates.

BENEFICIOS DEL JITOMATE

1. El jitomate es un vegetal con un buen contenido de fibra, en su mayoría se compone de agua y pocas calorías

2. Tiene vitaminas A, C y E, las cuales se consideran como antioxidantes que favorecen la actividad inmunológica

3. El jitomate es rico en potasio, por lo que ayuda a la correcta contracción muscular, mantiene hidratado el cuerpo y evita la presencia de dolores o calambres por deficiencia de este nutriente.

4. Contiene licopeno, otro antioxidante que pertenece a la familia de los betacarotenos y quien le da el característico color rojo, mismo que encontramos en la papaya y la zanahoria.

5.  El jugo de tomate crudo ayuda a limpiar la piel y los órganos, de igual forma contiene grandes cantidades de sodio.