RECETA DE TORTAS AHOGADAS

INGREDIENTES

• 1 kilo de jitomate

• cebolla

• 2 dientes de ajo

• de cucharada de comino

• 1 cucharadita de orégano

• 1 taza de frijoles refritos

• 300 g de carnitas de cerdo

• 4 bolillos

• taza de agua

• Aceite

• Sal al gusto

INSTRUCCIONES

1. Hierve los jitomates, retírales la cáscara y muélelos con la cebolla, ajo y comino.

2. Vacía la salsa en una sartén caliente con poco aceite y sazona con un poco de orégano.

3. Unta los bolillos con los frijoles, coloca las carnitas y baña la torta con la salsa de jitomate.

ORIGEN DE LA TORTA AHOGADA

Cuenta la leyenda que esta receta surgió un día, cuando un jornalero llegó a su casa hambriento, y, al buscar algo de comer, sólo encontró un trozo de pan, trozos de carne de cerdo preparada en forma de CARNITAS y una salsa de jitomate aguada, este hombre tomó esos ingredientes y preparó un platillo extraño tan suculento que le pidió a su esposa le revelara los ingredientes de la salsa, la cual es el componente más importante de la torta ahogada.

La receta original incluye un birote relleno de carnitas de puerco, bañado en dos salsas, un chile de árbol de Yahualica y otra de JITOMATE, así como cebolla y limón; con el tiempo han nacido diversas variantes, a las cuales les ha sido agregado ingredientes como aguacate y frijoles refritos, entre otros.

Ahora ya sabes cómo preparar este platillo tan tradicional y un poco de su historia. No olvides compartirlo con tu familia y amigos.