FAJITAS DE CARNE ARRACHERA CON VERDURA

INGREDIENTES

• ½ k de tortillas de maíz

• 800 g de arrachera

• 1 taza de jitomate cherry

• 1 cebolla fileteada

• 1 pimiento rojo en tiras

• 5 cdas. de aceite

• 1 taza de hojas de cilantro

INSTRUCCIONES

1. Asa la arrachera en una plancha a fuego alto, corta en rebanadas.

2. Sofríe la cebolla, pimiento y cherry con el aceite de oliva a fuego alto, integra la carne y rectifica el sazón.

3. Sirve en tacos y termina con el cilantro.

• TIEMPO:30m

• PORCIONES:4 porciones

¿QUÉ ES LA ARRACHERA?

Antes de que le des la primer mordida, te contamos qué es exactamente la arrachera, y por qué es la favorita de muchos para disfrutar en tacos y otros alimentos.

Este es el nombre que se le da en México a un corte de carne de re, que proviene particularmente del diafragma, el músculo que separa la cavidad torácica de la cavidad animal.

Se caracteriza por ser una carne fibrosa e inervada, que es muy dura cuando está cruda. sin embargo, al marinarla, se vuelve suave y adquiere un delicioso sabor.