BIFE DE CHORIZO ESPAÑOL A LA PARRILLA CON ALCACHOFAS

INGREDIENTES

• 1 bife de chorizo de 800 g

• 6 alcachofas medianas

• 4 cdas. de jugo de limón

• 3 limones

• 4 cdas. de aceite de oliva

• 1 diente de ajo picado

• 3 cdas. de perejil picado

• 1 cda. de chile de árbol en aceite

INSTRUCCIONES

1. Cuece las alcachofas en agua, corta los limones por la mitad y exprime su jugo en el agua. Cuando estén suaves, retíralas del agua y córtalas por la mitad.

2. Mezcla en un tazón el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, el perejil y el chile de árbol.

3. Masajea la parte de la grasa de la carne con sal gruesa. Asa el corte en la parrilla con este lado boca abajo hasta que se dore y la capa de grasa se reduzca. Cocina al término deseado.

4. Al mismo tiempo, asa las alcachofas y barnízalas constantemente con la mezcla de chile.

5. Retira la carne y repósala cinco minutos. Córtala en diagonal, sírvela con las alcachofas.

• PORCIONES:4-6 porciones

LO QUE DEBES SABER SOBRE EL CHORIZO ESPAÑOL

Este es un embutido curado de carne de cerdo que se especia con paprika o pimentón, lo cual le da su característico color rojo.

Además, se sazona con otros ingredientes como clavo, ajo y VINO BLANCO. Esta mezcla, junto con la carne de cerdo cruda, se coloca en los intestinos delgados, se forman los chorizos y se curan al aire o se ahúman.

Como el chorizo español va curado o ahumado, no es necesario cocinarlo para consumirse, y se puede disfrutar en frío, como en las famosas tapas españolas.

También sabe delicioso si se cocina a la parrilla para calentarlo y dorarlo.

Mucho ojo: al comprarlo, revisa bien el empaque, pues si el chorizo dice semi-curado, es necesario cocinarlo aproximadamente de 5 a 8 minutos o hasta que se vea bien cocido.