FILETE DE FLANCO CON COLIFLOR Y ELOTE PARA PREPARAR EN CASA

INGREDIENTES

• 700 g de falda de es

• 4 cdas. de soya

• 1 cda. de romero picado

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cdas. de aceite de oliva

• ½ coliflor amarilla en floretes

• 2 elotes amarillos desgranados

• 3 cdas. de mantequilla derretida

• ½ taza de jitomate picado

• 1 chile serrano rebanado

• ¼ taza de brotes

INSTRUCCIONES

1. Marina la carne con el romero, ajo, soya y aceite durante una noche idealmente. Asa en una plancha o parrilla muy caliente al termino que sea deseado.

2. Mientras tanto mezcla la coliflor y elote, integra la mantequilla y salpimienta. Rostiza en el horno a 200 ºC durante 15 minutos.

3. Rebana la carne y sirve sobre una cama de la mezcla anterior. Decora con el jitomate, chile y brotes.

• TIEMPO:1h 20m

• PORCIONES:4 porciones

VEGETALES: LA MEJOR OPCIÓN PARA ACOMPAÑAR TU FILETE

Si quieres darle un sabor inigualable a tus filetes cada vez que los prepares, no puedes olvidar hacerles un rico marinado, dejarlos reposar y acompañarlos con vegetales a la hora de comer. 

Esta receta va a fascinarte, porque va con la rica combinación de la coliflor y el elote. ¡No te arrepentirás de prepararla!

CURIOSIDADES DE LOS ELOTES

• El nombre de elote proviene del náhuatl elotl, que significa “mazorca tierna”. 

• Es un alimento famoso en Sudamérica, y allá se le conoce como choclo.

• Forma parte de la trilogía de alimentación prehispánica, junto con el frijol y el chile.

• Sus hojas secas tienen un nombre propio: se llaman totomoxtle y sirven para muchas cosas, desde envolver tamales, como material para artesanías y hasta hacer cigarrillos.

• Nayarit es famoso por tener los la especie más grande del mundo, llamada jala.

• Existen más de 200 razas, y 64 se encuentran en México (35 en Oaxaca).