MACARRONES GRATINADOS CON QUESO MANCHEGO Y PEREJIL

INGREDIENTES

• 1 puré de tomate condimentado

• 1 paquete de macarrones

• 100 g de queso manchego rallado

• 200 mL de leche

• 1 cda. de harina de trigo

• 2 cdas. de mantequilla

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cda. de perejil picado

INSTRUCCIONES

1. En una olla con suficiente agua y sal, pon a hervir la pasta siguiendo las instrucciones del empaque.

2. Mezcla en una olla la leche con la harina; calienta sin dejar de mover. Añade una pizca de sal, un poco de pimienta, la mantequilla y el puré de tomate.

3. Agrega los macarrones y revuelve para que la salsa quede bien repartida.

4. Añade el queso manchego rallado y gratina a 180ºC en el horno.

5. Distribuye en los platos y espolvorea un poco de perejil antes de servir.

TIPS PARA QUE TUS MACARRONES QUEDEN DELICIOSOS

• Elige una pasta de calidad: aquella que no pueda sufrir roturas o apelmazarse durante la cocción. También verifica que sea un producto reciente y fresco. Evita usar pasta que tenga mucho tiempo almacenada en la alacena.

• Recuerda que la porción correcta es de 1 litro de agua y 10 gramos sal por cada 100 gramos de pasta. Muévela durante la cocción para evitar que se apelmace. 

• No utilices aceite ni cubitos de caldo durante la cocción. Basta con la sal para que la pasta agarre sabor.

• Una olla amplia también evitará que la pasta se apelmace.

• La pasta debe echarse cuando el agua esté en ebullición. Mantén el fuego alto durante la cocción para evitar que el proceso se corte. 

• Utiliza una cuchara de madera para evitar que la pasta se pegue.

• Escurre bien el agua, ¡y no la refresques! Lo único que lograrás echando un chorro de agua a la pasta será quitarle el sabor.

• Integra la pasta inmediatamente con los ingredientes que la completan. Si es el caso, salte un poco en la sartén para mezclarla con la salsa o guarnición.