TARTA DE LIMÓN VERDE CON RODAJAS DE CÍTRICOS

INGREDIENTES

• 1 paquete de galletas de vainilla molida

• 180 g de mantequilla

• 1 taza de jugo de limón

• ½ taza de azúcar

• 5 yemas de huevo

• 1 cda. de maicena

• 4 cdas. de ralladura de limón

• 2 limones

• 10 hojas de menta

• Flores comestibles para decorar

INSTRUCCIONES

1. Derrite la mitad de la mantequilla, mezcla con las galletas y aplana sobre un molde de tarta.

2. 2Calienta las yemas con el jugo, azúcar, maicena y ralladura de limón, cuece sin dejar de mezclar hasta espesar, cuela e integra la mantequilla en cubos pequeños.

3. Vierte sobre la base de galleta y refrigera durante un par de horas.

4. Decora con rodajas de limón, menta y flores comestibles.

• TIEMPO:2h

• PORCIONES:6 porciones

HISTORIA DE LA TARTA DE LIMÓN

La tarta se preparaba de manera más sencilla, pues únicamente se trataba de pan endulzado con miel, y en ocasiones se les añadían frutas secas y nueces. 

Según historiadores gastronómicos, en elEGIPTO ANTIGUO se mostraron habilidades avanzadas de panadería, y quieres posiblemente prepararon las primeras tartas.

Estas también se rellenaban de carne oPESCADO, y no solían comerse dulces, además de que no estaban cubiertas de pasta.

En laANTIGUA ROMA empezaron a preparar las primeras tartas de dos pisos con harina de centeno y de trigo, con un consistente relleno de miel especias y queso de oveja. 

Pero este postre no se haría popular hasta el reinado de Isabel I de Inglaterra, en el s. XVI, que amaba el sabor de las cerezas, y no le apetecía disfrutar este postre con sabor a carne.

La reina, entonces, pedía específicamente que le prepararan tartas dulces, especialmente de bayas silvestres con frutas cortadas.

El postre no solo se popularizó en la corte, sino en todo el reino, convirtiendo a la tarta en una de las creaciones predilectas de reposteros de Inglaterra y el resto de Europa.

Actualmente existen muchos sabores de tartas y definitivamente, la de limón es una de las favoritas en todo el mundo.